Huîtres Gazeau
depuis 1885
Notre histoire
Un savoir-faire transmis avec passion depuis 1885
Depuis 1885, la famille Gazeau est engagée dans l’ostréiculture à Bourcefranc. Armand Gazeau, originaire de l’île de Ré, fait partie des pionniers de l’affinage en claire à Marennes-Oléron. Son fils Georges poursuit cette tradition, suivi de son propre fils en 1955, qui développe la vente directe des huîtres.
En 1980, Alain et Dany modernisent l’entreprise, augmentent la capacité de production et élèvent les standards de qualité. Aujourd’hui, Olivier incarne la cinquième génération, perpétuant avec passion le savoir-faire familial.
GAZEAU
Nos huîtres
Découvrez notre gamme
La fine de claire
La Fine de claire est une huitre affinée en claire durant un minimum de 28 jours. C'est une huitre moyennement charnue, à la saveur marine associée au goût du terroir. Elle est principalement vendue sous l'appellation Marennes Oléron, et elle est certifiée IGP.
La spéciale d’Olivier
C'est une huitre charnue, issue de notre propre production. Elle évolue dans nos parcs, au sein du bassin Marennes Oléron. Elle est l'équilibre parfait d'un goût sucré et d'une saveur noisette.
La verte
Nos huitres vertes sont commercialisées sous l'appellation « Fine de claire Verte », en association avec le signe de qualité Label Rouge, elles sont certifiées IGP Marennes Oléron. La couleur verte témoigne de leur verdissement en claire. Cette teinte tant appréciée des consommateurs est obtenue grâce à la présence dans l'eau de la navicule bleue, un plancton filtré par l'huitre qui en retient le pigment.
La Royale
La Royale est une huitre charnue de caractère, puissante et sucrée à la fois. Elle est choisie pour sa belle forme ronde et coffrée. Elle provient d'une sélection des meilleurs parcs de l'Atlantique.
Notre équipe
Une équipe engagée au rythme de la mer
Véronique
Emballage
Nathalie
Comptable
Davy
Ostréiculture
Marceau
Ostréiculteur
Olivier
Gérant
Contactez la Maison Gazeau
Un doute, une commande ou une envie d’huîtres ? On est là pour vous répondre !
EARL HUITRES GAZEAU
101 rue du vieux port
17560 Bourcefranc-le-Chapus
05 46 85 03 40
